RESERVORIO CONCEPTUAL

Introducción

Establecer los contenido que definen a los conceptos de la nutrición y alimentación, se tornan de gran importancia para desarrollar un imberbe glosario el cual sirve de apoyo y ayuda para los alumnos que cursan el primer año de enfermería siguiendo el Plan de Estudios de la Licenciatura de Enfermería de Facultad de Estudios Superiores Zaragoza dentro del Módulo Ecología Humana Unidad 7 Alimentación y Nutrición en el adulto, este material es diseñado para integrarse a un blog que nos permita la construcción y  adquisición de nuevos formas de cimentar una disciplina de estudio facilitando la mejor comprensión del tema.   

Imágenes	Concepto	Definición	Características
	Azucares	Son la fuente energía principal que mediante un proceso llamado glicólisis y respiración es capaz de reducir una molécula de azúcar, por ejemplo glucosa, a agua y dióxido de carbono (CO2). Durante dicho proceso la célula es capaz de tomar y utilizar la energía contenida en los enlaces químicos del azúcar.	Pertenece al grupo de hidratos de carbono simples, de los disacáridos, más   concretamente. Es una sacarosa que se encuentra en grandes cantidades. Es incolora, inodora y soluble al agua.
	Caloría	Cantidad de calor necesario para elevar la temperatura del agua a 1°C. Nuestro cuerpo utiliza las calorías de diferentes formas: Para formar estructuras corporales, para producir calor, para generar movimiento o para guardarla en forma de grasa para su uso posterior.	La caloría-gramo también conocida como caloría pequeña es aquella energía calorífica que es necesaria para subir 1°C la temperatura de 1 gramo de agua; la caloría-Kilogramo o la caloría grande, por otra parte es la energía calorífica requerida para que la temperatura de 1 gramo de agua aumente en 1°C.
	Colesterol	Sustancia cerosa, que existe de manera natural en el cuerpo.	Es un componente muy importante de las membranas plasmáticas de las células animales aunque se encuentra en pequeña cantidad regula las propiedades fisicoquímicas en partículas la fluidez de los fosfolípidos, es precursor de la vitamina D de las hormonas sexuales, corticoesteriodales de las sales biliares y de las balsas de lípidos.
	Cuidado nutricional	Es la aplicación de la ciencia y el arte de la nutrición humana como auxiliar para que las personas seleccionen y obtengan alimentos con el propósito principal de nutrir sus cuerpos saludables o enfermos, durante el ciclo vital.	Establecer problemas o diagnósticos nutricionales de mayor importancia, establecer objetivos para solucionar problemas nutricionales. Poder elegir una alimentación correcta de acuerdo a sus posibilidades.
	Electrolitos	Son sustancias minerales presentes en la sangre y otros líquidos corporales que llevan una carga eléctrica y que participa en la regulación de la cantidad de agua en el cuerpo, la acidez de la sangre (el pH) y la actividad muscular   entre otros.	·         Están formados por un solvente que en condiciones normales es eléctricamente aislante ·         La solución resultante es conductora de la electricidad ·         Al pasar corriente eléctrica los cationes se dirigen al cátodo donde se neutralizan mientras los aniones se dirigen al ánodo
	Estado nutricional	Situación en la que se encuentra una persona en relación con la ingesta y adaptaciones fisiológicas que tienen lugar tras el ingreso de nutrientes. Evaluación del estado nutricional será por tanto la acción y efecto de estimar, apreciar y calcular la condición en la que se halle un individuo según las   modificaciones nutricionales que se hayan podido afectar	Obesidad: acumulación excesiva de grasa innecesaria del tejido adiposo en el cuerpo (IMC mayor a 30)
	Grasas o Lípidos	Combinación de ácidos y glicerol, sin la fuente de energía más Concentrada que se encuentra disponible, pues proporcionan 9 calorías por gramo. Son una clase de sustancias organizas insolubles en agua. Los lípidos representan la parte grasa de los alimentos, su función es también   energética, ya que estos son buenos combustibles, y además tienen efecto saborizante,  aumentando así el gusto de algunas preparaciones culinarias.	Los tres lípidos de importancia para los seres humanos son los Los tres lípidos de importancia para los seres humanos son los triglicéridos,  el colesterol y los fosfolípidos. Triglicéridos,  el colesterol y los fosfolípidos. a) Triglicéridos •Grasas solidas a 25 C •Aceites: líquidos a 25 C b) Esteroles: Son moléculas grandes y complejas, entre ellos se encuentra el colesterol y la vitamina D. •Colesterol: Materia prima para sintetizar bilis, estrógenos, andrógenos y progesterona. •Vitamina D: Ayuda a la absorción de calcio. b) Esteroles: Son moléculas grandes y complejas, entre ellos se encuentra el colesterol y la vitamina D. •Colesterol: Materia prima para sintetizar bilis, estrógenos, andrógenos y progesterona. •Vitamina D: Ayuda a la absorción de calcio. c) Fosfolípidos: Son triglicéridos en los cuales se ha sustituido un ácido graso por una sustancia
	Macronutriente	Elementos químicos que los humanos consumen en grandes cantidades como carbono, hidrogeno, nitrógeno, oxigeno, fosforo y sulfuro.	Aportan el 90% del peso seco de la dieta y el 100% de su energía de digieren en el intestino y se disocian en sus unidades básicas; azucares de los hidratos de carbono, ácidos grasos y glicerol de las grasas y aminoácidos de las proteínas.
	Malnutrición	Estado patológico debido a la deficiencia, el exceso o la mala asimilación de los alimentos.	Físicas: declinan el estado funcional, reducción de la función cognitiva, pobre cicatrización de las heridas, daño en la función muscular; disfunción   inmunológica, disminución en la masa ósea, aumento en la mortalidad
	Micronutrientes	Sustancias que el organismo de los seres vivos necesita en pequeñas dosis. Desempeñan importantes funciones catalizadoras en el metabolismo. No se necesita aportarlos diariamente.	Comprenden 13 vitaminas y unos 16 minerales depende la alimentación para obtenerlos. Son esenciales para el correcto crecimiento y desarrollo del organismo humano, la utilización metabólica de los macronutrientes, el mantenimiento de las adecuadas defensas etc.
	Minerales	Son elementos químicos imprescindibles para el normal funcionamiento metabólico. El agua circula entre los distintos compartimentos corporales llevando electrolitos, que son partículas minerales en solución. Tanto los cambios internos como el equilibrio acuoso dependen de su concentración y distribución	Aproximadamente el 4 % del peso corporal está compuesto por 22 elementos llamados Minerales. Desempeñan un papel importantísimo en el organismo, ya que son necesarios para la elaboración de tejidos, síntesis de hormonas y en la mayor parte de las reacciones químicas en las que intervienen los enzimas. El uso de los minerales con fines terapéuticos se llama oligoterapia. Hay minerales que son necesarios en grandes cantidades (> 100 mgrs/día) son   los macronutrientes, como el Calcio, Fósforo, Sodio, Potasio, Magnesio y   Azufre. Otros son necesarios en cantidades más pequeñas (< 100 mgrs/día) y se les denomina oligoelementos (oligo = poco) o elementos "traza" como el Hierro, Cobre, Flúor, Cobalto, Zinc, Cromo, Manganeso, Yodo, Molibdeno, Selenio... Algunos se consideran posiblemente esenciales pero su función es aún desconocida. Nos referimos al Estaño, Silicio, Níquel y Vanadio. Los minerales también pueden ser contaminantes como el Mercurio, Aluminio, Plomo, Arsénico, Litio.
	Nutrición	Se refiere a los nutrientes que componen los alimentos, implica los procesos que suceden en tu cuerpo después de comer, es decir la obtención, asimilación y digestión de los nutrimientos por el organismo.	Una nutrición adecuada es la que cubre los requerimientos de energía a través de la metabolización de nutrientes como los carbohidratos, proteínas y grasas. Esos requerimientos energéticos están relacionados con el gasto metabólico basal.
	Nutrientes  o nutrimentos	Sustancias presentes en los alimentos que son necesarias para el crecimiento, reparación y mantenimiento de nuestro cuerpo. Éstos se dividen en energéticos (proteínas, grasas, carbohidratos) y no energéticos (agua, vitaminas y minerales).	Nutrimentos dispensables: son los que el organismo puede sintetizar a partir de otros nutrimentos. Nutrimentos indispensables: se obtienen por medio de la dieta, ya que el organismo no puede sintetizarlos.
	Proteína	Principales elementos estructurales de las células, actúan como catalizadores bioquímicos y reguladores importantes de la expresión de genes.	Forman parte de la materia fundamental de las células y de las  sustancias, tanto vegetales como animales. Algunos de estos aminoácidos son esenciales es decir, nuestro organismo no lo puede fábricas y debemos consumirlos en la dieta. Son indispensables para el crecimiento de los seres vivos. Desempeñan un papel sustancial a la hora de generación de células, formando algunas nuevas y transportando oxigeno; son las biomoléculas más versátiles y diversas que se encuentran en los seres vivos. Sus principales funciones son; estructural, transportación, regulación, defensa, enzimática y contráctil
	Reciclaje de nutrientes	Aspecto fundamental de la agricultura orgánica; requiere la devolución al suelo de tantos “residuos” orgánicos de la granja como sea posible. Rotación de cultivos, abonos orgánicos y cultivos de cobertura, así como crianza de ganado cuando sea adecuado son algunos medios utilizados para ese propósito	Se realiza en los ecosistemas estos son sistemas interconectados en los cuales la materia y energía fluyen y son intercambiados en la media que los organismos se alimentan, digieren y migran. Los minerales y nutrientes se acumulan en configuraciones y densidades variables a lo largo de la Tierra. Los ecosistemas reciclan a nivel local, incorporando los nutrientes minerales en la producción de biomasa, y en escala mayor ellos participan de un sistema global en el que la materia es intercambiada y transportada a través de grandes ciclos bioquímicos.
	Recomendación nutrimental	Son las cantidades de nutrimentos, adecuadas para cubrir las necesidades de un individuo “aparentemente sanos”	El establecimiento del requerimiento diario de cada uno de los nutrientes necesita de un conocimiento exacto de fisiología nutricional sobre su digestión, absorción, transporte celular, metabolismo, retención y excreción. La retención de nutrientes depende fundamentalmente de su capacidad de almacenamiento en el organismo. Las vitaminas liposolubles y los minerales se almacenan, por ejemplo, de manera central en importantes órganos de almacenamiento como hígado, esqueleto óseo y tejido adiposo; mientras que, contrariamente, las vitaminas hidrosolubles carecen de un depósito específico de almacenamiento y solo su participación como cofactores enzimáticos o metabolitos activos puede ser considerada como un relativo espacio frágil de almacenamiento.
	Requerimiento nutrimental	Es la cantidad de un nutrimento determinado que un individuo necesita	Los requerimientos nutricionales los satisface el individuo a través de la ingestión de alimentos que en su conjunto integran la dieta, la cual varía según las circunstancias, y la cual deberá satisfacer las necesidades: biológicas, psicológicas y sociales para poder Considerarse correcta. La proporcionalidad en términos generales se ha fijado en un 10% de proteínas, un 30-40% de grasas y un 50-60% de carbohidratos.
	Alimentación	Proceso en el que mediante la ingesta de alimentos, el organismo obtiene los nutrientes para cubrir las necesidades básicas para que haya un metabolismo y a su vez generar un proceso homeostático.	Debe estar constituida por diferentes tipos de alimentos, ya que no existe un alimento que, por sí mismo, aporte todo los nutrientes. Suficiente en energía y nutrientes para mantener las funciones vitales y las actividades diarias, tanto físicas como intelectuales. Adaptada a las necesidades fisiológicas (embarazo, lactancia y adolescencia), región geográfica, religión y cultura. Equilibrada respetando los porcentajes recomendadas de distintos nutrientes, siendo; los hidratos de carbono o azucares 50%-60% grasas 30%-35% y las proteínas 10%-15%
	Alimento	Sustancias que se ingieren para subsistir. De ellos se obtienen todos los elementos químicos que componen el organismo, excepto la parte de oxígeno tomada de la respiración.	Proporcionan la energía y los nutrientes necesarios para llevar a cabo las funciones corporales, mantener una buena salud realizar las actividades cotidianas
	Ayuno	Que no ha comido nada durante un tiempo. Que está privado de cierto aspecto considerado positivo, como algún placer, cualidad, saber o principios. "únicamente diestro en el manejo de sus armas, pero con su mente ayuna de toda valoración moral y social en materia política" Se llama ayuno al acto de abstenerse total o parcialmente de comer o beber, 1 a veces por un período de tiempo.	Puede causar mal estar estomacal, inflamación, cólicos, irritabilidad, hipoglucemias, cansancio y fatiga.
	Catabolismo	Transformación y degradación de moléculas complejas a moléculas simples, con liberación de energía.	Ayuda en el almacenamiento de la energía química desprendida en forma de enlaces fosfato de moléculas de ATP, mediante la destrucción de moléculas que contienen gran cantidad de energía en los enlaces covalentes. En reacciones químicas exotérmicas.
	Cena	Ultima comida del día que se toma por la noche; puede incluir dos o más platos, principalmente acompañado por ensaladas o frutos.	Influye directamente en la calidad de nuestro descanso nocturno. Una cena excesivamente copiosa o pesada, puede provocar dificultad para conciliar el sueño debido a pesadez, reflujo, gases etc.
	Colación	Pequeñas porciones de alimentos que se consumen a media mañana y a media tarde entre las comidas habituales	Debe incluir alimentos que proporcionen proteínas que aporten energía que rinden vitaminas e integren lípidos para la hidratación
	Comida	Pequeñas porciones de alimentos que se consumen a media mañana y a media tarde entre las comidas habituales	Debe ser variada, suficiente en energía y nutrientes para mantener las funciones vitales, adaptadas a las necesidades fisiológicas y equilibrada
	Desayuno	Primera comida que se ingiere por la mañana antes de las actividades a realizar	Es la primer y más importante y más importante toma de alimento del dia, el desayuno despierta al cerebro, llena de energía, debe de contener por lo menos cereales, lácteos, frutas, grasas y yogurt .
	Dieta	Control o regulación de la cantidad y tipo de alimentos que consume una persona	Debe ser competa que contenga todos los nutrimentos, equilibrada que los nutrimentos guarden l proporcione apropiadas entre sí, inocua que su consumo habitual no implique riesgos para la salud porque está expuesta de microorganismos, suficiente que cubre las necesidades de los nutrimentos de tal manera que le sujeto adulto tenga buena nutrición y peso saludable, variada que incluya diferentes alimentos de cada grupo en las comida, adecuada que esté acorde al os gustos y cultura de quien la consume y ajustada a sus recursos económicos.
	Metabolismo	Suma de todas las reacciones químicas que tienen lugar en cada célula de un organismo vivo, el suministro de energía para los procesos de la vida y la síntesis de material celular nuevo.	Determinará las sustancias que encontrara nutritivas o toxicas.
	Anorexia nerviosa	Intentos por alcanzar una pérdida de peso a través de una dieta de hambre autoimpuesta. Es la búsqueda de la delgadez extrema, llegando al hueso y a la muerte.	Las personas con anorexia nerviosa presentan síntomas físicos: Pérdida de peso extrema Desorden endocrino, con cese de periodo menstrual, síntomas de inanición. Crecimiento de pelo lanugo sobre el cuerpo. Niveles anormales de minerales y electrolitos. Deficiencia de Zinc. IMC menor a 17.5 en adultos
	Bulimia nerviosa	Trastorno de la alimentación de origen neurótico que se caracteriza por períodos en que se come compulsivamente, seguidos de otros de culpabilidad y malestar, con provocación del vómito; se observa generalmente en mujeres jóvenes.	Características principales : Peso corporal normal. Alimentación con periodos de ayuno, vómito. Miedo a engordar evidente Ciclo menstrual irregular. Vómito y prácticas purgantes. Ingestión de una cantidad excesiva de comida en un arco de tiempo muy estrecho.
	Desnutrición	Estado patológico resultante de una dieta deficiente en uno o varios nutrientes esenciales o de una mala asimilación de los alimentos.	Puede ser causada por la mala ingestión o absorción de nutrientes, también por una dieta inapropiada como hipocalórica o hipo proteica. Tiene influencia en las condiciones sociales o psiquiátricos de los afectados En la desnutrición existe una deficiencia de ingesta de calorías y proteínas.
	Sobrepeso	Aumento de peso corporal por encima de un patrón dado (IMC mayor a 25)	Los adultos con un IMC de 25 a 29.9, se consideran con sobrepeso. El sobrepeso es causado por acumulación excesiva de grasa corporal, es la causa más frecuente siendo una condición común especialmente donde los suministros de alimentos son abundantes y predominen los estilos de vida sedentaria
	Antropometría	La antropometría es la ciencia de la medición de las dimensiones y algunas características físicas del cuerpo humano. Esta ciencia permite medir longitudes, anchos, grosores, circunferencias, volúmenes, centros de gravedad y masas de diversas partes del cuerpo, las cuales tienen diversas aplicaciones. La antropometría es una rama fundamental de la antropología física. Trata el aspecto cuantitativo. Existe un amplio conjunto de teorías y prácticas dedicado a definir los métodos y variables para relacionar los objetivos de diferentes campos de aplicación.	Existe la antropometría estática y la dinámica. La estática mide al cuerpo mientras este se encuentra fijo en una posición, permitiendo medir el esqueleto entre puntos anatómicos específicos, por ejemplo el largo del brazo medido entre el acromio y el codo. Las aplicaciones de este tipo de antropometría permite el diseño de elementos como guantes, cascos entre otros. La antropometría dinámica o funcional corresponde a la tomada durante el cuerpo en movimiento, reconociendo que el alcance real de una persona con el brazo no corresponde solo a la longitud del mismo, sino al alcance adicional proporcionado por el movimiento del hombro y tronco cuando un trabajador realiza una tarea.
	IMC	Es la medida de asociación entre el peso y la talla de un individuo	Es la medida más útil para medir el sobrepeso y la obesidad de la población, ya que su cálculo es siempre igual, independientemente del sexo o edad del adulto. Sin embargo, solo debe ser tratado como algo aproximado ya que no siempre corresponde al mismo grado de gordura en los individuos.
	Peso	Serie de maniobras para conciliar la cantidad en gramos de masa corporal.	El peso en sí mismo no representa un dato relevante para conocer si el estado de salud de una persona  se encuentra en estrecha vinculación al Índice de Masa Corporal (IMC) el cual consiste en la asociación del peso y la altura de la persona en cuestión, para conocer si la relación que se establece entre ambos es saludable.
	Talla	Medida de la estatura del cuerpo humano desde los pies hasta el techo de la bóveda del cráneo.	Varía de acuerdo con la genética y la nutrición. El genoma humano particular que un individuo transmite la primera variable y una combinación de salud y factores del medio, tales como dieta, ejercicio y las condiciones de vida presentes antes de la edad adulta, cuando el crecimiento se detiene, constituyen el determinante ambiental.
	Pobreza	Falta de ingreso necesario para satisfacer las necesidades esenciales no alimentarios como el vestuario, la energía y la vivienda, así como las necesidades alimentarias.	Las características de la pobreza son sus mismas cualidades intrínsecas y va arraigada y sujeta a la falta de uno u otro renglón socioeconómico: ·         Falta de Salud. ·         Falta de Vivienda. ·         Falta de Ingresos. ·         Falta de Empleo. ·         Falta de Agricultura estable. ·         Falta de Nutrición. ·         Falta de Tecnología. ·         Falta de Educación. ·         Mortalidad infantil.

Fuentes consultadas

 http://www.eufic.org/page/es/nutricion/azucares/   [sede web] (visitado el día 28/09/2016)

http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lda/lopez_g_m/capitulo1.pdf     [sede web pag.3] (visitada el día 28/09/2016)

http://www.texasheart.org/HIC/Topics_Esp/HSmart/cholspan.cfm   [sede web] (visitado el día 28/09/2016)

http://www.alimentacionynutricion.org/es/index.php?mod=content_detail&id=114alimentacionynutricion.org   [sede web](visitado el día 28/09/2016)

http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lda/lopez_g_m/capitulo1.pdf  [sede web pag.3] (visitada el día 28/09/2016)

http://www.alimentacionynutricion.org/es/index.php?mod=content_detail&id=114alimentacionynutricion.org  [sede web](visitado el día 28/09/2016)

http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lda/lopez_g_m/capitulo1.pdf  [sede web pag.3] (visitada el día 28/09/2016)

http://nutricioncelularsas.weebly.com/nutricioacuten/los-macronutrientes  [sede web] (visitado el día 28/09/2016)

https://lookaside.fbsbx.com/file/aat772s.pdf?token=AWw729cCjsWKO7W45z9SElMWjYOFK4qibbMnvHYQvr_BeKdis2LKcoiv5mwhmLS7eJ6z19QPvCftJrdbDSsF5xghLY2X_xqcDBiv00_EvDR5esuD-jM6IOYvG-o923LzcnrnjJA-Wx6j8J2s1vOXejvJ [sede web] (visitado el día 28/09/2016)

http://nutricioncelularsas.weebly.com/nutricioacuten/los-macronutrientes [sedeweb] (visitado el día 28/09/2016)

http://www.aula21.net/nutricion/minerales.htm  [sede web] (visitado el día 28/09/2016)

http://www.importancia.org/sales-minerales.php  [sede web] (visitado el día 28/09/2016)

http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lda/lopez_g_m/capitulo1.pdf   [sede web pag.2] (visitada el día 28/09/2016)

http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lda/lopez_g_m/capitulo1.pdf [sede web pag.1] (visitada el día 28/09/2016)

https://lookaside.fbsbx.com/file/ENEO-UNAM-NutricionBasicayAplicada%20%281%29.pdf?token=AWw-jhdk0Bht07KCnBGmg4VpPOmHtc7ASgon0wBqZZanFdn8IL2zQTx_iHyI487lmg6UArATKthzZDHNGbbuXsHrjdRosAD4VwBBZlAF4pRVxLX87xoDICMdKKfkdSfagFJGfG0bnZolnQPKGZjpKas6AVXT22nvDdBt9HshhVT0xA  [sede web pág. 46](visitado el día 28/09/2016)

http://www.dmedicina.com/vida-sana/alimentacion/diccionariodealimentacion/proteinas.html  [sede web] (visitado el día 28/09/2016

http://www.academia.edu/7802363/reciclaje_nutrientes  [sede web] (visitado el día 28/09/2016)

https://lookaside.fbsbx.com/file/ENEO-UNAM-NutricionBasicayAplicada%20%281%29.pdf?token=AWw-jhdk0Bht07KCnBGmg4VpPOmHtc7ASgon0wBqZZanFdn8IL2zQTx_iHyI487lmg6UArATKthzZDHNGbbuXsHrjdRosAD4VwBBZlAF4pRVxLX87xoDICMdKKfkdSfagFJGfG0bnZolnQPKGZjpKas6AVXT22nvDdBt9HshhVT0xA   [sede web pág. 46] (visitado el día 28/09/2016)

http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lda/lopez_g_m/capitulo1.pdf  (visitado el día 28/09/2016)

http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lda/lopez_g_m/capitulo1.pdf (visitado el día 28/09/2016)   

http://cadenaser.com/programa/2015/10/10/hora_14_fin_de_semana/1444444538_964780.html [sede web] (visitado el día 28/09/2016)

http://www.bionova.org.es/biocast/tema16.htm  [sede web] (visitado el día 28/09/2016)

http://cadenaser.com/programa/2015/10/10/hora_14_fin_de_semana/1444444538_964780.html [sede web] (visitado el día 28/09/2016)

https://lookaside.fbsbx.com/file/ENEO-UNAM-NutricionBasicayAplicada%20%281%29.pdf?token=AWw-jhdk0Bht07KCnBGmg4VpPOmHtc7ASgon0wBqZZanFdn8IL2zQTx_iHyI487lmg6UArATKthzZDHNGbbuXsHrjdRosAD4VwBBZlAF4pRVxLX87xoDICMdKKfkdSfagFJGfG0bnZolnQPKGZjpKas6AVXT22nvDdBt9HshhVT0xA   [sede web] (visitado el día 28/09/2016)

https://lookaside.fbsbx.com/file/ENEO-UNAM-NutricionBasicayAplicada%20%281%29.pdf?token=AWw-jhdk0Bht07KCnBGmg4VpPOmHtc7ASgon0wBqZZanFdn8IL2zQTx_iHyI487lmg6UArATKthzZDHNGbbuXsHrjdRosAD4VwBBZlAF4pRVxLX87xoDICMdKKfkdSfagFJGfG0bnZolnQPKGZjpKas6AVXT22nvDdBt9HshhVT0xA   [sede web] (visitado el día 28/09/2016) 

https://lookaside.fbsbx.com/file/ENEO-UNAM-NutricionBasicayAplicada%20%281%29.pdf?token=AWw-jhdk0Bht07KCnBGmg4VpPOmHtc7ASgon0wBqZZanFdn8IL2zQTx_iHyI487lmg6UArATKthzZDHNGbbuXsHrjdRosAD4VwBBZlAF4pRVxLX87xoDICMdKKfkdSfagFJGfG0bnZolnQPKGZjpKas6AVXT22nvDdBt9HshhVT0xA   [sede web] (visitado el día 28/09/2016)

Fuente: https://medlineplus.gov/spanish/diets.html  [sede web] (visitado el día 28/09/2016)

Fuente: http://portalacademico.cch.unam.mx/alumno/biologia1/unidad2/metabolismo/definicion  [sede web] (visitado el día 28/09/2016)

http://netdoctor.elespanol.com/articulo/anorexia-nerviosa   [sede web] (visitado el día 28/09/2016)

           

http://www.cun.es/enfermedades-tratamientos/enfermedades/bulimia-nerviosa   [sede web] (visitado el día 28/09/2016)

Fuente: https://lookaside.fbsbx.com/file/aat772s.pdf?token=AWw729cCjsWKO7W45z9SElMWjYOFK4qibbMnvHYQvr_BeKdis2LKcoiv5mwhmLS7eJ6z19QPvCftJrdbDSsF5xghLY2X_xqcDBiv00_EvDR5esuD-jM6IOYvG-o923LzcnrnjJA-Wx6j8J2s1vOXejvJ     [sede web] (visitado el día 28/09/2016)

https://lookaside.fbsbx.com/file/ENEO-UNAM-NutricionBasicayAplicada%20%281%29.pdf?token=AWw-jhdk0Bht07KCnBGmg4VpPOmHtc7ASgon0wBqZZanFdn8IL2zQTx_iHyI487lmg6UArATKthzZDHNGbbuXsHrjdRosAD4VwBBZlAF4pRVxLX87xoDICMdKKfkdSfagFJGfG0bnZolnQPKGZjpKas6AVXT22nvDdBt9HshhVT0xA  [sede web] (visitado el día 28/09/2016)

https://sites.google.com/site/ergonomiasanchezriveraanayelit/1-2-definicion-de-antropometria  [sede web] (visitado el día 28/09/2016)

https://lookaside.fbsbx.com/file/evaluacion.pdf?token=AWzVaYUdNQ5L5Xi6jGU2ODg8hJA0D0_so5jup73CKLkEgnprFxjtsNZ9tYCwmDZNwF5sGP3_MKaa6svrLJ9X6uxJRVdbr9UY7Wjn3Ns2v1r7TnYFhOce9TcOfXxQ4v0bsEOGqMwIpg6ucz2Zt4mlR8k  [sede web pág. 30] (visitado el día 28/09/2016)

https://lookaside.fbsbx.com/file/evaluacion.pdf?token=AWzVaYUdNQ5L5Xi6jGU2ODg- (visitado el día 28/09/2016)

https://lookaside.fbsbx.com/file/evaluacion.pdf?token=AWzVaYUdNQ5L5Xi6jGU2ODg8hJA0D0_so5jup73CKLkEgnprFxjtsNZ9tYCwmDZNwF5sGP3_MKaa6svrLJ9X6uxJRVdbr9UY7Wjn3Ns2v1r7TnYFhOce9TcOfXxQ4v0bsEOGqMwIpg6ucz2Zt4mlR8k  [sede web pág. 29] (visitado el día 28/09/2016)

https://lookaside.fbsbx.com/file/a-at772s.pdf?token=AWw729cCjsWKO7W45z9SElMWjYOFK4qibbMnvHYQvr_BeKdis2LKcoiv5mwhmLS7eJ6z19QPvCftJrdbDSsF5xghLY2X_xqcDBiv00_EvDR5esuD-jM6IOYvG-o923LzcnrnjJA-Wx6j8J2s1vOXejvJ   [sede web](visitado el día

28/09/2016)

https://lookaside.fbsbx.com/file/a-at772s.pdf?token=AWw729cCjsWKO7W45z9SElMWjYOFK4qibbMnvHYQvr_BeKdis2LKcoiv5mwhmLS7eJ6z19QPvCftJrdbDSsF5xghLY2X_xqcDBiv00_EvDR5esuD-jM6IOYvG-o923LzcnrnjJA-Wx6j8J2s1vOXejvJ  [sede web](visitado el día 28/09/2016)

Fuentes consultadas  de las imágenes

http://www.josellopart.com/productos/azucares[sede web] (visitado el día 28/09/2016) azucares
https://medlineplus.gov/spanish/ency/esp_imagepages/19489.htm[sede web] (visitado el día 28/09/2016) CALORIA
http://www.aserhco.com/colesterol-fuera-mitos-consejos-para-poder-reducirlo [sede web] (visitado el día 28/09/2016) colesterol
http://obesidadysobrepeso.es/tag/tratamiento-adelgazante/ [sede web] (visitado el día 28/09/2016)cuidado nutricional
http://www.authorstream.com/Presentation/varcila23-169756-electrolitos-en-animales-02electrolitos1-education-ppt-powerpoint/ [sede web] (visitado el día 28/09/2016) electrolitos
http://gatita333.blogspot.mx/p/estado-nutricional-y-rendimiento.html[sede web] (visitado el día 28/09/2016) estado nutricional
http://ejemplosde.info/ejemplos-de-lipidos/ [sede web] (visitado el día 28/09/2016) grasas o lípidos
http://tuestilofitness.com/blog/distribucion-de-macronutrientes/[sede web] (visitado el día 28/09/2016) macronutrientes
http://alimentoscon.com/minerales/ [sede web] (visitado el día 28/09/2016) minerales
http://www.inprf.gob.mx/transparencia/nutricion.html [sede web] (visitado el día 28/09/2016) nutrición
http://slideplayer.es/slide/126540/[sede web] (visitado el día 28/09/2016) nutrientes
http://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/dieta-equilibrada/macronutrientes/proteinas-1812[sede web] (visitado el día 28/09/2016) proteínas
http://www.manualfitosanitario.com/articulo-detalle.php?id=535[sede web] (visitado el día 28/09/2016) reciclaje de nutrientes
http://erikaespejel502.blogspot.mx/2015/10/unidad-ii-relacion-del-proceso.html [sede web] (visitado el día 28/09/2016) recomendación nutrimental
http://www2.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-I/guia/etapas/embarazo/necesidades_de_nutri.htm [sede web] (visitado el día 28/09/2016) requerimiento nutricional
http://www.infobae.com/2016/04/03/1801001-los-argentinos-saben-alimentacion-saludable-pero-no-lo-ponen-practica/ [sede web] (visitado el día 28/09/2016) alimentación

http://www.meamomecuido.com/index.php?IDM=2&IDN=1219&mpal=no&alias=%BFAlimentos%20industrializados?:%20diez%20%93tips%94%20para%20lograr%20una%20alimentaci%F3n%20m%E1s%20saludable  alimento[sede web] (visitado el día 28/09/2016)
http://www.fitnessrevolucionario.com/2015/09/12/mitos-ayuno-intermitente/ ayuno [sede web] (visitado el día 28/09/2016)
http://biologiandlife.blogspot.mx/2016/03/tema-10-metabolismo-i-el-catabolismo.html catabolismo [sede web] (visitado el día 28/09/2016)
http://www.economiahoy.mx/life-style-eAm-mx/noticias/7374188/02/16/Como-hacer-una-cena-ligera-y-equilibrada.html cena [sede web] (visitado el día 28/09/2016)
https://prevenissstecercadeti.wordpress.com/2013/10/13/conoce-mas-sobre-las-colaciones/ colación [sede web] (visitado el día 28/09/2016)
http://www.melodijolola.com/viajes/4-pueblos-mexicanos-famosos-por-su-comida comida [sede web] (visitado el día 28/09/2016)
http://mejorconsalud.com/7-reglas-para-un-desayuno-saludable/ desayuno [sede web] (visitado el día 28/09/2016)
http://www.adelgazarysalud.com/dietas dieta [sede web] (visitado el día 28/09/2016)
http://www.elblogdeyes.com/acelerar-el-metabolismo/ metabolismo [sede web] (visitado el día 28/09/2016)
http://www.lavozlibre.com/noticias/blog_opiniones/39/1126533/la-anorexia-nerviosa-o-la-obsesion-por-adelgazar-la-epidemia-de-las-mujeres/1 anorexia nerviosa  [sede web] (visitado el día 28/09/2016)
http://www.saludymedicinas.com.mx/centros-de-salud/salud-mental/guias/bulimia-nerviosa.html bulimia nerviosa [sede web] (visitado el día 28/09/2016)
http://blog-bonifaz.blogspot.mx/2016/05/desnutricion-infantil.html desnutrición [sede web] (visitado el día 28/09/2016)
http://www.taringa.net/post/salud-bienestar/19161522/Tenes-sobrepeso-Este-es-tu-post.html sobre peso [sede web] (visitado el día 28/09/2016)
http://www.ugr.es/~jhuertas/EvaluacionFisiologica/Antropometria/antropperimetros.htm antropometría
http://www.entrenamientoynutricionamedida.es/single-post/2016/04/21/IMC-INDICE-DE-MASA-CORPORAL IMC [sede web] (visitado el día 28/09/2016)
http://saludyperdidadepeso.com/pasos-para-saber-tu-peso-ideal.html peso [sede web] (visitado el día 28/09/2016)
http://www.calle4.es/jaked-j05-maxxis-kneeskin-112.html talla  [sede web] (visitado el día 28/09/2016)
https://evolucionyneurociencias.blogspot.mx/2015/10/la-pobreza-no-se-debe-falta-de-auto.html pobreza [sede web] (visitado el día 28/09/2016)
http://www.muyinteresante.com.mx/historia/15/10/7/pobreza-extrama-disminuye/ pobreza extrema [sede web] (visitado el día 28/09/2016)